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Ingredientes
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 maçãs verdes ou vermelhas mais ácidas, sem casca e sem sementes, cortadas em pedaços
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo apertado na xícara
- 2 ovos grandes
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pimenta de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Unte 16 forminhas de papel, próprias para muffins que vão ao forno ou unte a forma de alumínio específica para muffins. Reserve. Em uma panela, coloque as maçãs picadas com 1/4 de xícara de água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até as maçãs ficarem macias. Misture a fruta com um batedor de arames para espalhar um pouco o líquido. Retire do fogo e acrescente o açúcar na panela, misture os ovos e depois a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e as especiarias. Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos. Vire os muffins sobre uma superfície e deixe esfriar. Polvilhe açúcar e sirva. Rende 16 bolinhos.
Ingredientes
150 g de mortadela
200 g de ricota
½ caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e temperos a gosto
Cebolinha ou nirá para amarrar
Modo de preparo
Bata a ricota, o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal e os temperos de sua preferência no processador até que forme bolinhas na massa e as embrulhe com fatias de mortadela em forma de trouxinha. Amarre com a cebolinha ou nirá.
Ingredientes:
. 2 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
. 1/2 xícara de açúcar
. 3/4 de xícara de manteiga
. 1 ovo
. 3/4 de xícara de amendoim torrado sem pele e triturado
. 1/2 xícara de leite
. 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Acrescente a manteiga, o ovo, o amendoim e o leite. Trabalhe a massa até homogeneizar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Modele o pão e coloque na forma untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
INGREDIENTES
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200 g de manteiga em temperatura ambiente
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250 ml de glucose de milho (karo)
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1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
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Casca ralada de 1 limão siciliano ou taiti
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1 lata de abacaxi em calda (400 g)
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200 g de açúcar
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4 ovos grandes ligeiramente batidos
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200 g de farinha de trigo
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MODO DE PREPARO
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Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga. Reserve. Em uma panela, misture o karo, a pimenta e a casca de limão e leve ao fogo por 2 minutos. Derrame a metade da calda sobre a forma, virando para que fique toda molhada de calda. Arrume 7 fatias de abacaxi escorridas no fundo da forma e reserve a calda restante. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Desligue a batedeira e acrescente a farinha. Misture delicadamente. Escorra as fatias de abacaxi restantes e corte em pedaços pequenos. Acrescente à massa do bolo e misture novamente. Distribua colheradas da massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 45 minutos ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Se o bolo estiver dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio e continue assando. Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Com cuidado, vire o bolo sobre um prato. Aqueça rapidamente a calda de pimenta restante e derrame sobre o bolo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
. 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1/2 pacote de gelatina sabor maracujá
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 clara batida em neve
. 1 kg de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
1. Prepare o marshmallow: em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina. Acrescente o açúcar e misture bem.
2. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda.
3. Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.
4. Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.
5. Prepare os ovos: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
6. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.
7. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g.
8. Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.
9. Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
10. Volte à geladeira até o recheio firmar.
11. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
12. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
13. Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
14. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.
Ingredientes
. 40 g de margarina em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal
. 25 g de açúcar
. 3 gotas de essência de baunilha
. 25 g de cacau
. 150 g de farinha de trigo
. 1/2 lata de creme de leite
. 50 ml de café preparado
. 30 ml de conhaque
. 250 g de chocolate ao leite picado
. Cacau para polvilhar
. Frutas vermelhas para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a torta: em uma tigela, misture a margarina, o sal, o açúcar, a baunilha e o cacau.
2. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar uniforme.
3. Com um rolo, abra a massa e distribua em forminhas individuais de 10 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno quente por 20 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6. Faça o recheio: em uma panela, coloque o creme de leite e, quando começar a ferver, misture o café, o conhaque e o chocolate picado. Misture bem até derreter o chocolate.
7. Transfira a mistura para um refratário e deixe esfriar.
8. Recheie as tortinhas, polvilhe o cacau e decore com as frutas. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- Água gelada (se necessário)
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200 g de azeitonas pretas chilenas
- 1 cebola picada
- Salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 gemas
- 250 g de creme de leite
- 250 ml de leite
Modo de Preparo
Para a massa
Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.
Para o recheio
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
Bata no liquidificador:
- 1 copo de iogurte natural
- a mesma medida de óleo
- 3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)
Bater bem e juntar:
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar
Depois misture separado, sem bater:
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Pode cobrir com geléia, calda de chocolate, polvilhar açúcar com canela, ou servir sem cobertura.
Dica: para acompanhar, um cafézinho fica uma delícia!
Ingredientes
- 50 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga integral
- 1 litro de leite integral
- 5 cebolas pera
- 1 louro seco
- 2 cravos-da-índia
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 400 g de fundo de alcachofra
- 30 ml de azeite extravirgem
- 400 g de massa de lasanha
- 100 g de queijo grana padano
- 150 g de queijo gorgonzola
Modo de Preparo
Fazer um molho béchamel: em uma panela colocar a farinha e a manteiga e cozinhar por dois minutos. Adicionar o leite aos poucos, mexendo bem com um fouet para não formar grumos. Adicionar a meia cebola com o louro espetado com os cravos e cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Eliminar a cebola e temperar com sal e noz-moscada.
Cortar os fundos de alcachofra em cubos pequenos e saltear no azeite. Misturar ao molho béchamel.
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
Em uma fôrma, colocar um pouco de molho no fundo e forrar com uma camada de massa.
Espalhar um pouco do molho e polvilhar com 1/3 do queijo grana padano ralado e 1/3 do gorgonzola esmigalhado. Repetir essa operação 3 vezes.
Finalizar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
Ingredientes
- 1 pote de iogurte natural
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100ml de vidro de leite de coco
- 1 coco fresco pequeno sem casca ralado
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 gr)
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 pacote de bolacha tipo maisena
- Manteiga sem sal quanto baste
Calda
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½ xícara (chá) de açúcar
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1 manga grande picada
Modo de Preparo
Misture o iogurte, o açúcar, o leite de coco e o coco. Reserve. Hidrate a gelatina com água, conforme orientação do produto. Logo após hidratá-la, misture-a ao creme de leite aquecido e após junte a mistura reservada. Experimente e, se for do seu gosto, acrescente mais açúcar. Reserve.
Calda
Misture numa panela o açúcar com meia xícara de água. Deixe ferver. Adicione a manga cortada em cubos e deixe cozinhar até amolecer e formar uma calda grossa. Regule o açúcar conforme seu paladar. Desligue e deixe esfriar.
Base
Moa a bolacha maisena e misture com manteiga para formar uma farofa grossa. Reserve.
Montagem
Numa travessa retangular ou quadrada, conforme preferir, coloque a farofa de maisena com manteiga embaixo, formando uma camada de no máximo 2 cm. Depois, coloque a mistura do iogurte reservada. Coloque a calda de manga.
Se quiser enfeite com hortelã ou castanhas-do-Pará raladas ou com a própria farofa de bolacha, colocando esta pouco antes de servir, para não amolecer.
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